正常油品與劣質(zhì)油品的吸收光譜或發(fā)射光譜之間的差別來進(jìn)行油品的品質(zhì)鑒別。但實(shí)際的地溝油或摻假油品成分比較多且復(fù)雜， 精煉的地溝油或分子結(jié)構(gòu)近似的油品與正常油品之間的差異很難被區(qū)分出來。雖然現(xiàn)有的光譜分析方法對單個(gè)種類的油品有一定的定量定性的鑒別能力， 但對其他種類的油品不具有普適性。

折射率是食用油品質(zhì)的一項(xiàng)重要指標(biāo)。油品的混合濃度、油品是否摻假可以通過其折射率之間的差別來進(jìn)行有效的甄別。特別是在鑒別食用油品質(zhì)及地溝油時(shí)。不同種類的食用油折射率有所差別， 同一種油不同產(chǎn)品之間由于含水量和雜質(zhì)的不同， 其折射率也有很大的差別。摻假的油類或地溝油與同種類正常油品的成分有明顯的不同， 有時(shí)在色澤上也有很大的變化 其折射率更會有所不同。

為測量食用油折射率，基于泰曼－格林干涉儀，在室溫20℃、光源波長632．8 nm條件下，通過面陣CCD相機(jī)拍照獲取食用油的干涉條紋圖像，并利用圖像處理技術(shù)，快速測量出不同食用油樣品干涉條紋的移動量，進(jìn)而求得其折射率。為提高檢測效率關(guān)于測量食品的折射率儀器工采網(wǎng)推薦使用加拿大FISO 光纖折射率傳感器 － FRI。

FRI是一種光纖折射率傳感器，作為一種小型傳感器，F(xiàn)RI可以提供在線折射率測量，同時(shí)使用它可以持續(xù)對任何過程進(jìn)行監(jiān)控，不管這種過程是工業(yè)過程還是食品工程的化學(xué)過程，這樣就排除了人工采樣和測量一致性的問題。此外，F(xiàn)RI傳感器還可在不同的溫度、EMI和其他條件變化的環(huán)境下正常工作。在任何涉及流體化學(xué)和流體質(zhì)量控制的應(yīng)用中，包括冷卻系統(tǒng)，上述研發(fā)部門的工程師們可能需要通過在一段時(shí)間內(nèi)，監(jiān)控具體特性的性能來改善過程和產(chǎn)品技術(shù)。而在運(yùn)行、過程、制造過程或產(chǎn)品的整個(gè)生命周期，特定的產(chǎn)品性能變化將在折射率上表現(xiàn)出來。

FRI光纖折射率傳感器是測量工業(yè)、化學(xué)和食品加工過程中流體折射率的理想產(chǎn)品。它們也常被用來測量油濃度比例。對于儀器行業(yè)的工程師而言，這種經(jīng)現(xiàn)場驗(yàn)證的解決方案無疑是一種寶貴的資產(chǎn)。FRI光纖折射率傳感器為業(yè)內(nèi)現(xiàn)有應(yīng)用提供了更好更可靠的折射率測量，同時(shí)，該傳感器也具備惡劣條件下持續(xù)在線監(jiān)控流體折射率的新擴(kuò)展能力。我們能夠提供兩種FRI光纖折射率傳感器型號：FRI－BA 和 FRI－NP。前者為小型迷你封裝，后者為堅(jiān)固的不銹鋼封裝 ，適合工業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用。